第87章 你熟玉米 三（1/ 2）

等到玉米装箱完毕，才到10点多，看看离饭点还有些时间，李程昕又从弹幕中挑了几个问题来回答。

首先就是黄玉米和白玉米的区别。

“口感上来说，黄玉米更加脆，是正常的水果玉米，而白玉米相对软糯，是糯玉米。”这方面由小勇哥来回答。

营养方面则由农户安西来回答：“简单来说，黄玉米富含叶黄素，维生素A，B1和B2的含量也更高。而白玉米含维生素的量就相对较少，但是白玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。”

下一个问题是玉米算什么分类，是粮食，还是蔬菜，还是水果。

安西笑着说：“这是那些来我家地里体验农业收获的小学生们最喜欢问的问题。”

【今夜我们都是小学生……】

【至少这是开去小学的车】

针对这个问题，安西已经很熟练了：“在回答这个问题之前，我们先来了解一下粮食的概念。粮食指的是烹饪食品中各种植物种子总称，也可概括称为“谷物”，大致包括麦类、豆类、粗粮类和稻谷类等。而粮食作物中主要包含的营养物质是淀粉。当然，其中还有一定数量的蛋白质、维生素、脂肪。所以，一般意义上的玉米属于粮食作物。

“但是！玉米中有一类甜玉米，也就是我家那些黄色的玉米，因为它们含有比较多甜味，以及浓郁的还原糖，因此它和食用的嫩穗的玉米笋被科学家划归为蔬菜。所以我们虽然称之为‘水果玉米’，但是水果玉米的分类属于蔬菜。”

【终于完了，这都到中饭时间了】

【终于要开始吃了吗，真的等了好久，心好累】

【玉米炒饭、玉米炖排骨，还有什么用玉米做的菜？】

找本地人来指导本地食材的烹饪一直都是这个农业直播中最让网友们兴奋的环节，这次的指导人是安西的夫人。

“玉米毕竟是主食，所以打算就做海鲜烩饭和玉米土豆煎饼这两项。”

用玉米烧东西，不可避免的首先就要剥玉米粒，这是李程昕非常不喜欢的一个环节，因为他剥玉米粒的时候，常把脆脆的玉米粒捏碎。

这时，安夫人适时递上了两个玉米刨粒器，那是一个带着锯齿圆环和把手的简单工具，李程昕见过某宝上类似功能的各种剥玉米神奇，只是自己从来没用用过。

按照安夫人指示，将锯齿圆环套在玉米粒上，拿着把手一边小幅度转动一边顺着玉米棒往下压，玉米粒很快就被成片地剥离下来。

“好好用啊！以前没用过，用了就上瘾了。”李程昕感叹道。

虽然现在“纯手工”是个很受人追捧的风潮，但是有时候用上工具确实非常省事。

不一会儿，两根玉米就剥好了。

李程昕开始加热加了橄榄油的铸铁锅，做海鲜烩饭的准备工作。

大蒜、洋葱切碎，鸡腿肉切大块，放入锅中翻炒。

等到鸡肉微焦，就把洗净滤干的米放进去，轻轻将米和鸡肉翻炒均匀，再加入提前准备好的高汤，再加入酱油和料酒。

接着，安夫人带着厚厚的劳保手套出场了，她手中抓的是一只张牙舞爪的龙虾。

【大……大龙虾！这……这也太奢侈了吧！】

【这是我追子呈和小勇哥的直播活动见到最奢侈的食材了！】

【上面你忘了海胆和鳗鱼了吗？】

【内陆实名羡慕沿海人民】

李程昕和小勇哥是实打实的渔民之子，对付龙虾并没有安夫人那般慎重。

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